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聚焦三大環(huán)節(jié)加強夏季食品安全監(jiān)管

瀏覽次數(shù)： 更新時間：2025-06-30

一是聚焦食品生產(chǎn)安全監(jiān)管。在生產(chǎn)過程管控上，組織食品監(jiān)管人員檢查企業(yè)原材料的進貨臺賬，核實每一批次原材料的供應商資質(zhì)、進貨日期、檢驗報告等信息，確保原材料來源可靠、質(zhì)量合格。深入生產(chǎn)車間、倉庫等關(guān)鍵區(qū)域，對生產(chǎn)環(huán)境清潔消毒、設備維護、工藝流程等進行嚴格檢查，督促企業(yè)對每批次出廠產(chǎn)品進行嚴格檢驗，確保檢驗合格后方可出廠銷售。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)80余家次。

二是聚焦食品經(jīng)營領域監(jiān)管。針對農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位、燒烤店、農(nóng)村集體聚餐等重點場所，對乳制品、豆制品、鹵味熟食、冷鏈食品等高風險食品開展全面檢查。要求經(jīng)營主體嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，確保食品從采購、儲存到銷售全程安全可控。同時，督促指導餐飲服務單位嚴格落實主體責任，保持經(jīng)營場所干凈衛(wèi)生，嚴防交叉污染，加強從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理，提供衛(wèi)生安全的餐飲服務。已檢查各類經(jīng)營單位416家次。

三是聚焦食品監(jiān)督抽檢。堅持“檢管結(jié)合”的原則推進抽檢工作，開展食品安全“你點我檢、你送我檢”等專項抽檢。充分發(fā)揮食品抽檢排查隱患作用，在食品生產(chǎn)企業(yè)檢測食品添加劑、重金屬污染物、質(zhì)量指標等項目；在食用農(nóng)產(chǎn)品檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留，禁限農(nóng)獸藥等項目；在餐飲單位檢測微生物、真菌毒素等項目。抽檢米面、畜禽肉、蔬菜、水產(chǎn)品、蛋類等300多批次。